Bu blog yazısı, şifa deposu kemik suyu elde etme yöntemlerini adım adım anlatıyor. Evde kemik suyu yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde açıklanırken, kemik suyu elde etme yöntemlerine dair püf noktaları da sunuluyor. Sağlıklı ve lezzetli kemik suyu hazırlamak isteyen herkes için rehber niteliğinde bir içerik.

Evde Kemik Suyu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler Ve Hazırlık

Evde kemik suyu yapımı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Hazırlık aşaması, elde edeceğiniz kemik suyunun kalitesini doğrudan etkiler. Bu süreçte, kullanacağınız kemiklerin seçimi ve diğer malzemelerin tazeliği büyük önem taşır. İyi bir başlangıç, zengin ve besleyici bir kemik suyu elde etmenizi sağlar.

Kemik suyu yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri eksiksiz bir şekilde hazırlamanız önemlidir. Bu, hem süreci kolaylaştırır hem de olası aksaklıkların önüne geçer. Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması, lezzet ve besin değeri açısından önemlidir. İşte evde kemik suyu yapımı için ihtiyacınız olanlar:

• İhtiyacınız Olanlar:
• 1-2 kg ilikli kemik (dana, kuzu veya tavuk)
• 2 adet soğan (kabaca doğranmış)
• 2 adet havuç (kabaca doğranmış)
• 2-3 sap kereviz (kabaca doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, kekik (isteğe bağlı)

Elma sirkesi veya limon suyu, kemiklerdeki minerallerin suya geçmesine yardımcı olur. Sebzeler ise kemik suyuna lezzet katar. Baharatlar, kişisel tercihinize göre eklenebilir. Ancak, baharatları çok fazla kullanmaktan kaçınmak, kemik suyunun doğal tadını korumanıza yardımcı olur. Kemiklerinizi güvendiğiniz kasaplardan temin etmeniz önemlidir. Mümkünse, organik ve doğal beslenmiş hayvanların kemiklerini tercih edin.

Hazırlık aşamasında kemikleri önceden fırınlamak, kemik suyunun lezzetini artırır ve daha zengin bir renk elde etmenizi sağlar. Fırınlama işlemi, kemiklerdeki aromaların açığa çıkmasına yardımcı olur. Ayrıca, sebzeleri de hafifçe kavurarak lezzetlerini yoğunlaştırabilirsiniz. Tüm bu adımlar, evde yapacağınız kemik suyunun kalitesini yükseltir ve daha besleyici bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Adım Adım Kemik Suyu Elde Etme Yöntemleri Ve Püf Noktaları

Kemik suyu elde etmek, sabır ve özen gerektiren bir süreç olsa da, elde edeceğiniz sağlıklı ve besleyici ürün, tüm bu çabaya değer. Temel olarak iki ana yöntem bulunmaktadır: düdüklü tencerede pişirme ve fırında kavurma. Her iki yöntemde de dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu yöntemlerle, kemiklerin içindeki değerli mineralleri ve kolajeni suya geçirebilir, hem lezzetli hem de şifa dolu bir kemik suyu elde edebilirsiniz.

Doğru kemikleri seçmek, kemik suyu yapımının en önemli adımlarından biridir. Tercihen ilikli kemikler, eklem yerlerinden kesilmiş kemikler ve kıkırdaklı bölgeler kullanmanız, suyun besin değerini artıracaktır. Kasaplardan veya güvendiğiniz et üreticilerinden temin edeceğiniz bu kemikleri, kullanmadan önce güzelce yıkamanız ve üzerindeki fazla kanı temizlemeniz önemlidir.

Kemik Suyu yapımında işinizi kolaylaştıracak ve lezzetini artıracak adımlar şunlardır:

1. Kemiklerin Hazırlanması: Kemikleri iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Kavurma (İsteğe Bağlı): Fırında kemikleri kavurarak kemik suyunun lezzetini derinleştirebilirsiniz.
3. Tencereye Yerleştirme: Kemikleri tencereye yerleştirirken aralarına sebzeler (soğan, havuç, kereviz sapı) ekleyin.
4. Su Ekleme: Kemiklerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mümkünse filtrelenmiş su kullanın.
5. Pişirme Süresi: Düdüklü tencerede daha kısa sürede, normal tencerede ise daha uzun sürede pişirin.
6. Süzme: Pişirme işlemi bittikten sonra suyu süzün ve katı parçaları ayırın.
7. Soğutma ve Yağ Alma: Suyu soğuttuktan sonra yüzeyde biriken yağı alın.

Bu aşamadan sonra, kemik suyu farklı tariflerde kullanıma hazır hale gelir. Çorbalarınıza, yemeklerinize veya soslarınıza ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de besin değerini yükseltebilirsiniz. Ayrıca, sade olarak da tüketebilir, özellikle soğuk algınlığı gibi durumlarda şifa niyetine içebilirsiniz.

Düdüklü Tencerede Kemik Suyu Yapımı

Düdüklü tencerede kemik suyu yapmak, zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Yıkanmış ve hazırlanmış kemikleri düdüklü tencereye yerleştirin. Üzerine soğan, havuç, kereviz sapı gibi sebzeler ekleyin. Kemiklerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 2-3 saat pişirin. Pişirme süresi, kemiklerin miktarına ve düdüklü tencerenizin özelliklerine göre değişebilir.

Fırında Kemik Kavurma Teknikleri

Fırında kemik kavurma, kemik suyunun lezzetini zenginleştirmek için harika bir yöntemdir. Kemikleri geniş bir fırın tepsisine yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz, karabiber gibi baharatlarla tatlandırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, kemikler kahverengileşene kadar kavurun. Kavurma işlemi, kemiklerin içindeki aromaları serbest bırakır ve kemik suyunun daha yoğun bir tada sahip olmasını sağlar. Kavurduğunuz kemikleri daha sonra tencereye alarak normal pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Kavurma işlemi sırasında çıkan yağları da tencereye ekleyerek lezzeti daha da artırabilirsiniz.